Durante a abertura do Fórum das Cadeias de Valor da Agricultura Familiar e Turismo Rural do Vale do Rio Cuiabá, realizado na programação da FIT Pantanal, um marco importante para a produção artesanal de Mato Grosso foi celebrado com a entrega de quatro Selos Arte aos produtores da Quinta Cartucheira, em Nossa Senhora do Livramento.
A certificação foi concedida pelo Instituto de Defesa Agropecuária (Indea), em parceria com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), com apoio da Secretaria de Agricultura Familiar (Seaf) e da Empaer. Os queijos Ouro, Esmeralda, Rubi da Cartucheira e Diamante, todos produzidos por Larissa Alves Berte Barbosa e Silas Barbosa, agora possuem reconhecimento nacional.
O casal iniciou a produção durante a pandemia, como alternativa ao fechamento de laticínios e ao risco de desperdício do leite. “Foram dois anos buscando o Selo Arte para podermos ar novos mercados em todo o Brasil. Começamos durante a pandemia e fomos nos qualificando. Participamos de concursos e recebemos premiações, inclusive internacionais”, relatou Larissa.
A trajetória começou na fazenda da família, com foco em queijos maturados, que possuem maior durabilidade. Segundo Silas, “sabíamos que o queijo fresco exigia venda imediata e não tínhamos mercado. Então amadurecer o queijo foi a saída”. Uma das primeiras conquistas foi o Selo de Inspeção Municipal (SIM), após apoio da prefeitura local.
Posteriormente, surgiu o desafio da legislação estadual, que impedia a maturação em madeira — prática comum na produção artesanal. A situação mobilizou o Governo e a Assembleia Legislativa, resultando na mudança da lei em 2024, alinhando as normas às de estados como Minas Gerais e São Paulo.
“Essa alteração foi fundamental para conquistarmos o Selo Arte”, destacou Silas, que também agradeceu o apoio técnico da Seaf e da Empaer. “Hoje sentimos nosso produto valorizado e temos ainda mais vontade de expandir”, concluiu.
Com a nova certificação, os queijos da Quinta Cartucheira agora podem alcançar consumidores de todo o país, fortalecendo a presença do queijo artesanal mato-grossense no mercado nacional.
